Kalina - Gewöhnlicher Schneeball (Viburnum opulus)
Kaum eine Pflanze ist in unseren Breiten so unterbewertet wie der “Gewöhnliche Schneeball”. Ein paar Gartenfreaks und Bienenfreunde kennen den hübschen Strauch unter seiner lateinischen Bezeichnung
Viburnum opulus. Manchmal wird er wegen seines etwas bitteren, astringierenden Geschmacks auch als europäische Cranberry bezeichnet. Er ist eine reiche Bienenweide, generell insektenfreundlich und hervorragend als Heckenpflanze und Nistgelegenheit und Nahrung für Vögel geeignet. Mir ist der Schneeball Strauch immer “giftig” vorgekommen, bis ich irgendwann herausfand, dass ich die Früchte der Schneeball Pflanze unter der Bezeichnung “Kalina” in der Ukraine bei jedem einzelnen unserer zahlreichen Reisen in die Ukraine verzehrt habe! Meistens in der Winterzeit als Kalina Beeren Tee, einem köstlichen immunstärkenden Früchtetee, oder als Warenje (russ.Варенье) einer russisch / ukrainischen Marmelade, die ohne Geliermittel gekocht wird. Giftig oder nicht? Wohl eine kulturelle Betrachtung - Willkommen zum großen Kalina - FAQ !
Was ist der Gemeine Schneeball?
Der Gewöhnliche Schneeball (Viburnum opulus) ist ein in unseren Breiten vielerorts anzutreffender Strauch, der leider meist nur als Ziergehölz betrachtet wird. In der russischen und ukrainischen Volksheilkunde und Mystik ranken sich viele Sagen um den liebevoll “Kalina” oder “Kalinka” genannten Schneeball Strauch, der auch im Deutschen so bildreiche Namen wie Herzbeer, Blutbeer, Dampfbeere oder Drosselbeerstrauch trägt, die z.T. auf eine ehemals volksheilkundliche und naturheilkundliche Nutzung deuten.
Wie groß wird die Schneeball Pflanze?
Je nach Art und Standort wächst der gewöhnliche Schneeball zwischen 0,5 m und 5 m hoch.
Wann blüht der Schneeball Strauch?
Von Mai bis August begeistert der Gemeine Schneeball (Viburnum opulus) mit weißen, buschigen Blüten, die an einen Schneeball erinnern.
Wann trägt der Schneeball Strauch Früchte (Kalina Beeren)?
Von August bis November hängen glasige Kalina Beeren in hellroten, üppigen Dolden vom Schneeball Strauch herab. Oft habe ich den Schneeball bei Spaziergängen zwischen anderen Heckenpflanzen leuchten gesehen und dachte stets:
Ist der gemeine Schneeball giftig?
Rinde, Blätter und unreife sowie rohe Früchte werden hierzuland als giftig eingestuft, wobei besonders die Rinde noch häufig zu krampflösenden Mitteln, z.B. bei Menstruationsbeschwerden (Blutbeere) arzneilich verabreicht wird. Im osteuropäischen Raum, vor allem Russland und der Ukraine werden die Beeren des gewöhnlichen Schneeballs (Kalina) nach dem Frost geerntet und zu Kalina Beeren Tee oder Kalina Marmelade verarbeitet.
Hierzu möchte ich Paracelsus zitieren: Die Dosis macht das Gift! Bei Verzehren großer Mengen roher, ungekochter Beeren im Zweifelsfall den Giftnotruf kontaktieren!
Kalina- Welche gesundheitliche Wirkung haben Beeren vom Schneeball Strauch?
Die getrockneten Beeren sollen viel Vitamin C, A, K und “Vitamin P” (Rutin) enthalten. Darüber hinaus Mineralien wie Kalium, Calcium, Kobalt, Magnesium, hohe Gehalte an Eisen und Kalium.
Wie trinkt man Kalina Tee oder Schneeball Beeren Tee?
In Osteuropa, vor allem Russland und der Ukraine, genießt Tee aus den Kalina Beeren im Winter einen guten Ruf vorbeugend und lindernd gegen bzw. bei Erkältungskrankheiten. Allgemein gilt er als stärkend für das Immunsystem. Die Früchte werden traditionell nach dem ersten Frost geerntet. Dann kristallisiert der Fruchtzucker in den Beeren und verstärkt die Süße der sonst recht säuerlichen und bitteren Kalina Beeren. Auch werden wohl bereits durch den Frost einige der giftigen Stoffe der rohen Kalina Beeren zerstört. In der Ukraine werden Schneeball Früchte nach dem Frost geerntet, getrocknet und als “Kalina Tee” einfach mit heißem Wasser und ein paar Scheiben Zitrone aufgegossen und mit Zucker oder Honig gesüßt getrunken. Pro Tasse Kalina Beeren Tee nimmst du ca. 2 EL getrocknete Früchte oder 1 EL Schneeball Warenje und lässt sie 10 Minuten ziehen.
In der slawischen Tradition werden die Kalina Beeren (nach dem Frost) auch mit anderen Früchten zu Kompott gekocht (Kompott bezeichnet in Osteuropa, vor allem Russland meist ein Getränk aus frischen Beeren. s. Rezept hier). Durch das Kochen sollen sich die letzten giftigen Inhaltsstoffe aus der “Kalina” auflösen. Anschließend darf nach Belieben gesüßt werden, auch wird gerne Zitrone zum Getränk hinzugefügt!
Kann ich den Gemeinen Schneeball im Garten anpflanzen?
Wer noch Platz im Garten hat und einen hübschen Beitrag zur slawischen Volksmedizin anbauen möchte: Die Kalina Beere oder der Gewöhnliche Schneeball lässt sich einfach vegetativ vermehren: Das bedeutet, dass du ganz einfach Zweige des Gemeinen Schneeballs tief in der Erde vergraben kannst (ein Drittel sollte mindestens rausgucken) und mit etwas Glück wachsen sie von alleine an und tragen bald Kalina Beeren!
Wo kann ich Schneeball Beeren kaufen?
In Deutschland kannst du die Früchte vom Schneeball Strauch im “Russenladen” kaufen, oder du bestellst ganz bequem übers Internet, wenn du dir z.B. unsicher bei der Selbsternte bist oder keine Schneeball Pflanzen in deiner Umgebung wachsen.
Hier habe ich dir Tee aus Schneeball Beeren / Kalina Beeren Tee und ein Buch zur russischen Volksmedizin zum Kaufen verlinkt. (Das sind Affiliate-Links, d.h. du zahlst nur den regulären Preis, ich bekomme jedoch eine kleine Provision, die mir hilft, den Blog zu betreiben- Danke dir und bleib gesund!)
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Volksheilkunde- Welchen medizinischen Nutzen und Anwendung vom Schneeball Strauch (Viburnum opulus)?
Während in der westlichen Medizin heute vor allem die Rinde des gemeinen Schneeballs als krampflösendes Medikament z.B. bei Menstruationsbeschwerden verwendet wird, kennt die russische Volksheilkunde zahlreiche Anwendungen. Vor allem zur Stärkung des Immunsystems, für die harntreibende Wirkung, Anwendung bei Nierenproblemen, als Blutdrucksenkendes Mittel, Entgiftend und bei Magengeschwüren werden Bestandteile, vor allem die Früchte des gewöhnlichen Schneeballs verwendet.
Kalina - Schneeball Strauch
Ich hoffe, ich konnte euren Horizont in Bezug auf das “Ziergehölz Gemeiner Schneeball” ein wenig erweitern. Trotz der Warnungen hierzuland, der Schneeball Strauch sei giftig, vertrauen in Osteuropa und der Türkei Millionen Menschen der heilsamen Wirkung der Kalina Beeren. Seitdem ich auf zahlreichen Reisen in die Ukraine in Unwissenheit große Mengen der Schneeball Beeren konsumiert habe, die roten Früchte ab dem ersten Frost wirklich omnipräsent auf jedem Marktstand angeboten werden und ich bisher keine Schädigung feststellen konnte, bin ich ein absoluter Fan der Kalina Beeren geworden. Meinst du, du wirst die Früchte des Schneeballs diesen Herbst ausprobieren?
-> BONUS: Hier habe ich noch ein russisches und ein ukrainisches Volkslied für dich, die den Schneeball Strauch und die Kalina Beere thematisieren und versinnbildlichen, welche Rolle er in Russland und der Ukraine spielt:
Kalinka - Russisches Volkslied über die Früchte des Schneeball Strauches “Kalina”
In diesem russischen Volkslied, häufig von dem deutschen Sänger Hans Rolf Rippert aka. Ivan Rebroff interpretiert, geht es nur vordergründig um die Kalina Beeren bzw. die Schneeball Pflanze. Kalinka ist das grammatische Diminutiv der russischen Bezeichnung Kalina, sowie Malinka das Diminutiv von Malina ist). Im Lied wechselt der Sänger zwischen Kalina und Malina (Schneeball Beere und Himbeere). Die herrlichen roten Früchte im Garten so stehen natürlich für ein wunderhübsches Mädchen, in das sich der Sänger verliebt.
Original Text für das russische Volkslied Kalinka mit deutscher Übersetzung
Refrain:
Калинка, калинка, калинка моя! Kalinka, Kalinka, meine Kalinka!
В саду ягода малинка, малинка моя! Da ist eine Himbeere im Garten, meine Himbeere!
-2 x Wiederholung-
Ах ты! Oh du!
Красавица, душа-девица Schönheit, Mädchenseele
Полюби же ты меня! Liebst du mich!
Ах! Oh!
Полюби же ты меня! Liebst du mich!
-Refrain 3x-
Жил я у барина, жил я у милого Ich lebte mit dem Meister, ich lebte mit der Liebe
Ничего не нажил я… Ich habe nichts...
Ничего не нажил я Ich habe nichts bekommen
-Refrain-
Kalina Lied - Ukrainisches patriotisches Volkslied “Oi u luzi chervona kalyna”
“Ой у лузі червона калина похилилася”
Oh, die rote Kalina beugte sich auf die Wiese,
Чогось наша славна Україна зажурилася.
Unsere glorreiche Ukraine ist über etwas besorgt.
А ми тую червону калину підіймемо,
Und wir werden diese roten Kalina ernten,
А ми нашу славну Україну, гей, гей, розвеселимо!
Und wir werden unsere glorreiche Ukraine aufmuntern, hey, hey!
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