Brombeer Sahne Torte - Brombeerkuchen Rezepte im Test!

Es ist wieder soweit, beim Spazieren, beim Radfahren überall erblicken meine Augen liebliche kleine Früchte. Schwarz-Violett glänzen sie mir appetitlich entgegen und scheinen “Friss mich!” zu schreien! Lange schon ist es mir eine ernste Angelegenheit geworden ein paar Zip-Lock Beutel in jeder Fahrradtasche, dem Kinderwagen und meinem Rucksack dabeizuhaben. Ein paar Erfrischungstücher habe ich zumeist von irgendeinem unvermeidlichen Sharma- Heißhungeranfall immer im Portemonnaie stecken, dennoch bewahrt mich diese notdürftige Reinigung nicht davor mit lilanen, zerkratzten Händen auf der Arbeit zu erscheinen, wo ich dann die auf dem Radweg im Morgengrauen gesammelten Brombeeren gierig zum Kaffee verzehre. Auf dem Rückweg habe ich naturgemäß mehr Zeit und fülle meine Zip-Lock Beutel mit den üppigen Gaben des Sommers. Mittlerweile kenne ich die Brombeersträucher bei uns in der Gegend sehr genau und beobachte sie bereits ab dem Erscheinen der ersten grünen Früchtchen Anfang Juni. Besonders lieb sind mir natürlich die dicken saftigen Sträucher, die eine andere Sorte darzustellen scheinen. Die weit verbreiteten Brombeeren sind meist etwas “knorpeliger” mit mehr Feststoffanteil und weniger Saft. Sie bewahren im Beutel besser die Form, sind aber nicht ganz so zart zu verzehren wie ihre dickfleischigen Verwandten. Letztes Jahr haben wir rund 5 Kilo geerntet (bzw. eingefroren, der Rest ist zuvor in unsere Bäuche gewandert).