Orthodoxe Feiertage - Sommer

Im Sommer werden vor allem 4 Feiertage im ukrainisch- und russisch-orthodoxen Christentum, im Zusammenhang mit der 14 tägigen Fastenzeit zu Maria Entschlafen, begangen. Das Wort Spas in den Namen der Feste ist eine Abkürzung des Wortes Spasitel und beutetet Retter, es steht für Christus. Die drei Feste markieren die Fastenzeit zu Maria Entschlafung vom (das Datum in Klammern ist der neue Kalender, julianische Zeitrechnung) 1. (14.) August bis zum 15. (28.) August. An jedem der orthodoxen Festtage ist es üblich, Speisen in der Kirche segnen zu lassen und sie gemeinsam mit der Familie zu verzehren. Insgesamt gibt es drei “Feste des Erlösers”. Bei diesen Festen wie auch bei anderen des orthodoxen Kalenders, mischen sich alte ostslawische Bräuche mit dem orthodoxen Christentum. Das für alle drei Feste des Erlösers namensgebende “Спа́с” kommt vom russischen Wort “спаситель” (Spasitel) das Retter bedeutet und auf die Erlösung durch die Verklärung/Verwandlung Jesus anspielt. Manchmal werden die Speisen aufgrund des hohen Andrangs vor den Kirchen gesegnet und das Weihwasser spritzt so üppig, dass es vor den Kirchen fröhliche Pfützen bildet. Während mittlerweile auch im Westen einige Bräuche der Ostkirchen rund um die Hauptfeste wie das Osterfest oder die Weihnachtsfeiertage bekannt sind, sind ukrainische und orthodoxe Festzeiten rund ums Kirchenjahr wie Christi Himmelfahrt, Pfingsten, die Taufe oder Gottesdienste zu Ehren Maria als Gottesgebärerin mit ihren dazugehörigen Sitten nahezu unbekannt. 

Die Feiertage haben einen vorchristlichen Ursprung und sind mit der Ernte reifer Früchte, insbesondere Äpfel, verbunden. In der ostslawischen Folklore markieren sie den Beginn des Herbstes und bedeutet die “Verklärung”, also die Verwandlung der Natur. Dementsprechend gibt es an diesen Tagen, z.B. am Apfelretter eine Vielzahl von Apfelkuchen, Apfelrezepten und frischen, gesegneten Äpfeln (jedoch regional auch andere Herbstfrüchte, wie Trauben, Birnen, Pflaumen) vor allem jedoch Apfelspeisen zu essen. 

 

Wie bei vielen Feiertagen mischt sich hier landwirtschaftliche Relevanz bestimmter Daten, der christliche Glauben und alter Volksglauben. So munkelt man z.B. wer an dem Tag des Apfelretters einen Apfel verzehrt und dabei betend an einen Wunsch denkt, dessen Wunsch ginge in Erfüllung. Oft werden im Rahmen des Apfelfestes die Verstorbenen an ihren Gräbern besucht, wo man die zuvor gesegneten Apfelspeisen, jedoch auch Honig und Nüsse mit ihnen teilt. Wie auch bereits an Ostern, kann man sehen, dass sich auch die Ameisen königlich an diesem Festtag erfreuen :) In manchen Regionen ist es auch üblich, den Armen und Kranken etwas von der frischen, Gesundheit spendenden Ernte vorbeizubringen. Ich versuche möglichst bald einen Artikel zu den Fastenzeiten der ukrainisch-orthodoxen Kirchen zu Verfassen, hier nur in Kurzform die zeitliche Abfolge der Feste Honig-, Apfel- und Nussretter, die die Fastenzeit rund um Maria Entschlafen kennzeichnen. Wieder etwas Verwirrung aufgrund der Kalender (julianisch /gregorianisch), das alte Datum in Klammern: 

Das erste Fest des Erlösers ist das “Honigfest des Erlösers”, welches am 14. August (bzw. 1. August nach julianischem Kalender) begangen wird. Am Honigretter endet traditionell das Bienenjahr, der letzte Honig wird geerntet und die Bienen bereiten sich auf die Einwinterung vor. 

In der Ukraine sowie auch in Russland wird am 19. August das Apfelfest des “Apfelretters” (Я́блочный Спа́с - Jablotschni Spas) auch manchmal “Apfelfest des Erlösers” oder “Fest des Erlösers auf dem Hügel” gefeiert.  Am 19. August (bzw. 6. August nach julianischem Kalender) stellt es das Hochfest zu Christi Verklärung dar. 

Hier findest du das Rezept für einen typischen ukrainischen Apfelkuchen, dem Yabluchnyk, welcher einfach und schnell zubereitet ein klassisches “Apfel Retter” Rezept ist.